אני יכול לתאר בבטחה סקירה זו כ"גילוי והטבה". כי לפנינו שני דברים מחברת AENO. הם קשורים בעובדה ששניהם כלי נשק למטבח של רוויה קולינרית עם אחת השיטות החדשות ביותר שהומצאו בעולם בכלל. לפנינו סו-וידאו AENO SV1 ושואב אבק AENO VS2. וזו הסקירה הכללית שלהם.
Su-מ-AENO SV1
מכיוון שאפיינתי את הסקירה כ"גילוי ותועלת", אתחיל בגילוי. סו-ויד. דגמי AENO SV1. אם אתה לא יודע מה זה סו-וויד, סבל איתי, אני אספר לך עוד קצת. הדבר היחיד שאגיד עכשיו הוא שהעלות היא 3 Hryvnias. בנוסף להוראות והאחריות, אנו מוצאים רק את הסוס-וויד עצמו בקופסה.
אשר, בכנות, נראה כמו ברזל מסתלסל. נכון, מאוד. סלסולים גדולים מאוד. יש לנו מארז מתכת, ידית עם מהדק וכבל קצר לשקע.
מאחור בקצה המארז - סט של כפתורי מגע. הגוף עצמו בחלקו מתכת, חלקו מפלסטיק לבן. כמו כל מה שראיתי מ-AENO עד כה, הפלסטיק הוא באיכות טובה ומרגיש נעים למגע.
עַכשָׁיו. יש לנו כלי ענק עם בקרת מגע שאיכשהו עוזר בבישול. מה הוא עושה?
זה מתחמם. זהו קומקום מזון מובחר מאוד 1W. והטריק שלו טמון בשלוש מילים. בישול בטמפרטורה נמוכה. קוטרה עושה קסם אמיתי במטבח, מאפשרת לעשות דברים באיכות מסעדה... מה שאי אפשר בלי הגיבור הבא של הביקורת שלנו, אז בואו נעבור אליו.
מכונות ואקום - תיאוריה ופרקטיקה
שואב האבק AENO לוקח את המילה השנייה בתיאור סקירה זו. "תועלת". לא רק בזכות השילוב עם ידע משותף, אלא גם פשוט בפני עצמו. כי כפי שאתם בעצמכם מבינים, בזמן הפסקות, שיכולות להימשך מספר ימים, מה שיש במקרר שלכם לא תמיד יכול לשרוד שלושה ימים בטמפרטורה גבוהה מהנדרש.
כדי להילחם בזה, אפשר וכדאי להשתמש באריזות ואקום, שיאפשרו למוצרים גולמיים ומוכנים לחיות פי 5 יותר בממוצע. ולדוגמא, דגים ובשר ארוזים בוואקום יכולים לחיות שנה שלמה במקפיא!
בנוסף, חבילות תופסות פחות מקום מאשר, נגיד, פייק, כי הן שטוחות וכמעט אינן קופאות זו לזו, כי אין כמעט לחות, ובטיולים או נסיעות, מוצר שואב הרבה יותר נוח לאכילה, וכן שוב, זה תופס פחות מקום.
למעשה, אנו רואים את התוצאות של שואב האבק כל יום בחנות. אישית, אני מאוד אוהב לאכול מקרל, שארוז בשואב אבק, רק תעשייתי. לכן, הוא נמצא על המדפים ויכול לשכב בימי ראשון. ובנוסף מקרר, כמובן. אבל איפה שאין אוויר, קשה מאוד למיקרואורגניזמים לחיות. זה כל הסוד.
עם זאת, הנה נקודה חשובה. שואבי אבק תעשייתיים הם כמעט תמיד מה שנקרא שואבי אבק קאמריים. הם יקרים פי 10 מהרגילים, הם גדולים וכפי שאני חושב, רועשים, אבל הם גם שואבים טוב יותר, כי למעשה הם שואבים אפילו יותר חזק.
שואב אבק AENO VS2
באופן ספציפי, דגם AENO VS2 הוא שואב אבק קונבנציונלי, כלומר, ללא חדרים. עם זאת, העלות שלו היא רק 2 Hryvnias.
במחיר הזה מקבלים את השואב עצמו בקופסה בתוספת הוראות, אחריות ו-10 חבילות. נדרשות חבילות מיוחדות, במקרה של VS2 במיוחד - רק גלי, למרות התיאורים בחלק מהחנויות. למרבה הצער, גליים עולים יותר מאשר חלקים.
באופן כללי, אני מאוד רוצה להכין חומר נפרד על חבילות, כי למעשה יש די הרבה ניואנסים שונים, יש חבילות בודדות, יש לחמניות שלמות, יש גדלים שונים, יצרנים שונים. כעת נתמקד בעובדה שה-AENO VS2 מגיע עם 5 שקיות גליות 15x20 ס"מ ו-5 שקיות גליות 20x30, שזה הגודל המקסימלי לדגם זה.
השואב עצמו נראה נחמד - פלסטיק לבן, מידות קומפקטיות, מראה יפה. ישנם שני מחווני עבודה, 5 כפתורים ו-5 מצבי עבודה. קיים מתג נפרד למוצרים רטובים או יבשים. יש מצב למוצרים עדינים כמו קרוטונים, למשל תוצרת בית, עם תבלינים כדי שלא יתפוררו - מממ!
השימוש בשואב אבק הוא פשוט. הם דחפו את השקית לתוך המחברים, סגרו את המכסה משני הצדדים, בחרו את מצב הפעולה, לחצו על הכפתור - וזהו, האוויר נשאב החוצה. בהתאם למוצר, זה יכול לקחת עד דקה, בדרך כלל 15 שניות.
ניסיון תפעולי
מיד - לא צריך שום מנות יקרות מיוחדות. הדבר היחיד הוא שזה צריך להיות גבוה, כי הסו-וויד צריך רמה מסוימת של מים. בנוסף, קשה לתקן את זה במחבתות נמוכות, למשל.
כמו כן, אריזות קטנות עדיפות לבישול סו-ויד, כי אוטומטית תרצו להסתיר יותר מהמוצר בגדולות. ואולי לא הכל נכנס למחבת, כי זה יוצא שטוח ולא גמיש בכלל.
אבל. למנות המוכנות באמצעות בישול בטמפרטורה נמוכה יש טעם שונה. יותר אינטנסיבי, רווי. למה? כי הם אינם מבושלים במובן המסורתי של המילה, כי אין מגע עם מים. זה הרבה יותר דומה לאפייה, אבל גם לא מסורתי.
כי גם הבישול וגם האפייה מביאים לערבוב של המיצים הטבעיים של התבשיל עם מים, כלומר דילול הרוויה שלו - או פשוט אידוי המיצים לאוויר. Sous vide מבודד את העסיסיות של המוצר ללא דופי. לכן, כל מה שתבשלו בצורה כזו יהיה הכי טעים שטעמתם אי פעם.
יחד עם זאת, ניתן להשתמש ב-sous vide להכנת בשר, דגים וירקות סטנדרטיים, וגם קוקטיילים, כולל יין חם, ואפילו קינוחים כמו טראפלס. יש פחות מתכונים לעבודה עם סו-וידאו ממה שחשבתי, אבל יש כאלה לגמרי לא צפויים. למשל, ביצים מבושלות. ובכן, "מבושל". נכון, לוקח להן שעה להכין, אבל אלו יהיו כנראה הביצים הכי טעימות שטעמתם. או, אני לא צוחק, כרישה. מלח, שמן, חצי שעה - וטעים.
וזה אם מבשלים ישירות בסו-וידאו, או שאפשר פשוט להשרות את המוצר ולהשאיר אותו במקרר. כרישה במרינדה של יום במחבת יוצאת, ובכן, אם לא טעימה, אז קרובה אליה מאוד. כמו כן, אל תדאג לגבי טיפול בחום. כל סוגי הבצילוס מתים בטמפרטורה של 55 מעלות, אם להאמין למחקרים מסוימים. וסו-וידאו לוקח בין 60 ל-85. בנוסף - ואקום. לא סביבה נעימה במיוחד לחיידקים, אבל כבר אמרתי את זה.
חסרונות
יש לי שאלה לגבי הסו-וידאו? יש אחד, אבל היו שניים. הסרתי את חוסר היכולת לכבות את צליל הפעולה כחסרון, כי ה-sous-vide מצפצף חזק ומסיבה - צריך לשמוע אם משהו השתבש בתהליך הבישול. ומכיוון שהתהליך יכול לקחת בין חצי שעה לארבע, ובאופן אידיאלי אין צורך בהתערבות שלך בכלל - כן, תן לזה לצפצף חזק.
קרא גם: מה גוגל יודע עלינו? איך לבדוק את זה ולבטל את המעקב
עם זאת, יש ניואנס שתבינו רק... נניח, במצב הנוכחי. במיוחד באוקראינה. רוב מתכוני הסו-וידאו דורשים בישול של שעה עד שלוש או אפילו ארבע שעות, ומתכונים מסוימים דורשים גם צלייה נוספת. ואם אתה יכול לטגן, נניח, על גז, אז אם לוקחים בחשבון את הפסקות החשמל, ייתכן שפשוט אין לך זמן לסיים את העיבוד.
לא תמיד זה יהיה, עם מנות קטנות תצטרכו שעה-שעתיים. אבל אם אנחנו לא מדברים על מנות מסעדה, אלא על מנות רגילות להתמלא, אז הבעיה הופכת ברורה יותר. עם זאת, יש ניואנס אחד. והוא יהיו התוצאות.
תוצאות עבור AENO SV1 ו-AENO VS2
כיוון שהמנות העשויות עם סו-וידאו הרבה יותר רוויות בטעם, יש לזה השפעה גדולה על... המורל, נגיד. הסחת את דעתך ממחשבות בהלה ומסך הכל של מנה קטנה, אבל כמעט באיכות מסעדה - זה יכול לשנות את היום שלך, או את כל השבוע, לטובה. אין לזלזל בזה. לִפנֵי AENO SV1 אני ממליץ.
א ל AENO VS2 אין לי ממש אפס תלונות. זה כמעט לא הכרחי לקבל את זה במהלך הפסקות, אבל זה יהיה שימושי גם לאחר מכן.
סרטון על AENO SV1 ו-AENO VS2
אתה יכול לצפות בגברים היפים בפעולה כאן:
איפה לקנות
אם אתה רוצה לעזור לאוקראינה להילחם בכובשים הרוסים, הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לתרום לכוחות המזוינים של אוקראינה באמצעות הצלת חיים או דרך העמוד הרשמי NBU.